牛番茄

牛番茄又稱「陽光番茄」，是番茄中最大的品種，果肉肥厚且膠質多，適合生食、做沙拉，也適合燉煮入菜，是受歡迎的料理食材。它富含茄紅素、維生素C等營養成分，對心血管健康有益。牛番茄的名稱來自其常被用來與牛肉一起燉煮的烹調方式，並且在充足陽光下能轉為鮮紅色。

果肉特性：果肉肥厚、膠質多、汁液相對較少，不易像一般番茄那樣容易出水。