紫茄

茄子營養豐富，茄子皮富含維生素P和花青素，食用時盡量連皮吃，可以攝取更多營養。具有抗氧化、降膽固醇和保護血管的功效，對促進消化、維持心臟健康和穩定血糖都有益。