四季豆-敏豆

敏豆，又稱四季豆、粉豆，正式名稱為菜豆，是原產於熱帶美洲的豆科植物。它因四季皆可種植而得名，豆莢瘦長、肉厚、口感清脆，主要分為蔓性和矮性兩種，春、秋兩季為盛產期，南台灣冬季也是主要產區，如美濃、屏東等地。具有健脾益氣、消暑化濕、利水消腫、改善貧血的功效。