醜豆

醜豆在台灣市場上俗稱「菜豆」或「粉豆」，學名為扁莢型菜豆。它之所以被稱為「醜豆」，是因為其外觀莢身較寬扁且略微扭曲，豆仁也較凸起，相較於其他豆類（如敏豆）不那麼美觀。醜豆雖然外觀不揚，但果莢肉質厚實且軟嫩，是許多營養成分的良好來源。