綠豆芽

綠豆芽是由綠豆浸泡發芽後長出的嫩芽，屬於蔬菜類。它在發芽過程中，營養成分會增加，尤其是維生素C和多種氨基酸。綠豆芽富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，熱量低，有助於消化、預防便秘，並能清熱解毒、利尿消腫。