金針菇

原產於中國北方，古有「秋葷」美名的金針菇，是一種常見的食用菇，因其細長的金黃色外形得名（野生種）或被人工馴化成白色，味道鮮美、營養豐富，富含B群維生素，且含膳食纖維，可促進腸道蠕動，常被戲稱為「明天見」（See you tomorrow），適合火鍋、涼拌，但因怕水，購買後應避免水洗，以真空包裝為佳。