老薑

老薑富含膳食纖維、鉀、鎂、維生素A、E、B群等，以及獨特的薑辣素和薑烯酚，有助於促進消化、抗氧化、維持血壓和神經肌肉功能、幫助身體保暖並促進新陳代謝。其中，薑烯酚需要加熱才能增加，因此料理老薑時能獲得更完整的營養素。