大白菜

此種類為山東白菜。大白菜是一種原產於中國的十字花科葉用蔬菜，又稱「紹菜」、「黃芽白」等，因其營養豐富且口感多樣，是冬季常見的食材。 它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維，具有增強免疫力、幫助消化、預防便秘和抗氧化的功效。

品種：根據球體緊實程度可細分為不同類型，例如：
包心白菜：球體最緊密，呈圓球形，口感較脆，適合清炒。
山東白菜：呈長橢圓形，體積較大，纖維較粗，適合久煮或做火鍋料。
天津白菜：呈長條型，纖維較粗，口感較硬，常加工成冬菜。