龍鬚菜

龍鬚菜是佛手瓜的嫩芽，因其外觀像龍鬚而得名，是一種常見的台灣野菜，熱量低、富含膳食纖維及鋅等礦物質。它因生命力強且不易受病蟲害影響，種植時通常不需噴灑農藥，是一種健康的蔬菜選擇。龍鬚菜的口感鮮嫩，適合清炒或涼拌，具有促進腸道蠕動、幫助消化，以及增強免疫力等功效。因植株生命力強、較不易有蟲害，種植時多不需使用農藥或化學肥料，因此常被認為是無農藥的健康蔬菜。