白莧菜

白莧菜是莧科苋屬的一種一年生草本蔬菜，又稱白荇菜、白杏，葉片呈白綠色，質地軟嫩、口感清甜無渣。它適合全年種植，主要產地在嘉南平原和高雄、屏東一帶。白莧菜是營養價值高的蔬菜，富含纖維，可以清炒、煮湯或做成粥。