地瓜葉

地瓜葉，又稱番薯葉、甘薯葉，是旋花科番薯屬植物的葉子，過去因容易種植而被視為飼料，但現在已成為營養豐富的健康蔬菜。它具有抗氧化、強化視力、預防貧血等功效，甚至被聯合國列為十大抗氧化蔬菜之一。地瓜葉的烹調方式多樣，常見的吃法是蒜炒、汆燙後沾醬，且全年皆可種植和採收。

過去地瓜葉被大量種植作為豬的飼料，因為它生長快速且容易取得。隨著營養價值的發現，地瓜葉在現代被視為一種健康的「平民蔬菜王」。現在市面上的地瓜葉多是經過改良的「葉用甘薯」品種，專門為食用葉子而種植，不會結地瓜。