山茼蒿

山茼蒿，又稱春菊，是一種菊科植物，裂葉茼蒿的一種，葉片較細長、有細緻的鋸齒狀，氣味濃烈，適合快炒或川燙食用。與圓葉茼蒿（大葉茼蒿）不同，它不適合長時間加熱煮湯，因為會產生苦味。它常用於火鍋、涼拌或快炒，葉子甚至可以生吃。在台灣也被俗稱為「飛機草」、「太子草」、「皇帝菜」等。