青木瓜

青木瓜是未成熟的木瓜，果皮青綠，果肉白色帶淡橘，富含木瓜酵素，口感清脆，味道清甜帶酸，主要用於烹煮、涼拌（如泰式涼拌青木瓜絲），能助消化、分解蛋白質，有助於促進代謝和美容。

成熟度：指木瓜在5-6分熟時採收，果皮還是綠色，果肉和種子未完全成熟的狀態。
木瓜酵素：含有大量木瓜酵素，比熟木瓜豐富，能分解蛋白質、脂肪和碳水化合物，幫助消化、促進新陳代謝。