風車餅

奶素
香酥脆, 甜在心坎裏~

風車餅是古早味酥餅，早先因為怕鼠蟲咬壞，所以就放在米缸裡面，又稱米缸餅，
是台灣最具代表性的酥餅值得品嚐，
在100年前就有了喔~ 是日據時期的結婚用喜餅。

風車餅的麥芽，是我們祖先的智慧運用小麥芽發酵原理，
糖化糯米而成麥芽糖，就是所謂的水麥芽，
和上麵粉 奶油烘烤成大酥餅，風車餅製做時要一桿成型，
否者破皮後就會變成硬塊不好吃，
這是要累積相當長的工夫才能夠做好一片風車餅喔~