桂竹筍

桂竹筍是一種常見的竹筍，富含纖維且熱量低，適合用多種方式料理，如炒、滷、煮湯等，是家常菜餚的常見食材。肉質稍硬，大部分用於製作桶筍或筍乾等加工品，經常被用於燉煮或滷製等料理。

常見料理方式:
油燜桂竹筍： 將處理好的桂竹筍與醬油、蠔油、糖、蒜末和辣椒等調味料一起燜煮入味。
桂竹筍炒肉絲： 將桂竹筍與肉絲、蒜末、辣椒、醬油等一起拌炒，是經典的下飯菜。
福菜滷桂竹筍： 將汆燙過的桂竹筍與泡軟的福菜、薑、蒜、醬油等一起滷煮，是客家傳統的風味。